Türkiye kırmızı et piyasasında uzun yıllardır devam eden yapısal sorunlara ve fiyat dalgalanmalarına karşı radikal adımlar atmaya devam ediyor. Yıllarca “al-sat” mantığıyla piyasayı speküle e1. Devlet Alım Garantisi: Fiyat Dalgalanmalarına Karşı Kalkanden, üretmeden kâr marjını şişiren çantacı ve vurguncu tayfaya karşı devlet, doğrudan sahaya inerek kontrolü eline alıyor.

Getirilen yeni kriterler ve regülasyonlar sayesinde artık sahadaki gerçek üretici ile bu işi sadece ticaret ve spekülasyon malzemesi yapanlar birbirinden net çizgilerle ayrılıyor.

1. Devlet Alım Garantisi: Fiyat Dalgalanmalarına Karşı Kalkan

Sektörün ve ahırdaki üreticinin en büyük sıkıntısı önünü görememekti. Yem maliyetleri ve piyasa belirsizliği yüzünden besici, ürettiği hayvanı hak ettiği fiyattan satıp satamayacağının endişesini taşıyordu.

İşte bu noktada devlet, alım garantisinin tamamen kendisine ait olduğunu ve aracıları devreden çıkardığını açıkça ilan etti. Et ve Süt Kurumu (ESK) aracılığıyla yürütülen doğrudan alım ve sözleşmeli besicilik modeli, besicinin ürettiği karkas et ve besi hayvanına pazar güvencesi sunuyor. Amaç; piyasada suni fiyat artıran aracıları dışarıda bırakarak doğrudan ahırdaki besicinin alın terini korumak.

2. Dışarıdan Hazır Dana Değil, Kendi Yavrumuz: Gebe Angus Hamlesi

Yazımızın ve yeni modelin belki de en stratejik ayağı burası. Yıllarca Uruguay ve Güney Amerika ülkelerinden sadece “kesimlik veya besilik dana” getirmek, geçici bir çözümdü. Fırına dışarıdan odun atmak gibi olan bu yöntem, döviz bağımlılığını artırırken anaç hayvan varlığımızı güçlendirmiyordu.

Yeni hayvancılık vizyonunda öne çıkan gebe Angus (etçi damızlık) modeli ise ezber bozuyor. Amaç; yurt dışından gebe etçi ırkları getirip kendi toprağımızda doğurtmak, kendi yavrumuzu büyütmek ve kırmızı et üretiminde sürdürülebilir bir özkaynak yaratmaktır. Yani sadece eti değil, eti üretecek anaç mekanizmayı bu topraklara kazandırmak.

3. Vurguncu Tayfaya Geçit Yok: Bakanlık Kriterleri Sıkılaştırıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ortaya koyduğu bu yeni harita; işletme kapasite raporları, TÜRKVET kayıt zorunluluğu ve doğrudan sözleşmeli üretim modelleriyle “çantacı” olarak tabir edilen kesimin önünü kesiyor.

Devlet eliyle yapılan alımlar ve hayvan tahsisleri doğrudan üreten, ahırı olan, emeğini veren besiciye yönlendiriliyor. Böylece spekülatörlerin piyasayı manipüle etmesinin önüne geçilirken, üreticiye devletin öz kaynaklarıyla sunduğu tam güvence aktarılıyor.

4. Türkiye Genelinde Arz-Talep Dengesi ve Tüketiciye Yansıması

Kırmızı etteki bu dönüşüm sadece besiciyi değil, Türkiye’nin 7 bölgesindeki tüketim dengesini de yakından ilgilendiriyor. Üretim maliyetlerinin düşürülmesi, aracı vurgununun engellenmesi ve gebe Angus modeliyle üretim kapasitesinin artırılması, iç piyasadaki arz güvenliğini teminat altına almayı hedefliyor.

Sonuç: Sahada Alın Teri, Masada Devlet Güvencesi

Sonuç olarak; hayvancılıkta atılan bu adımlar, sektörü günlük kâr peşinde koşan spekülatörlerin elinden alıp gerçek üreticinin eline teslim etme mücadelesidir. Gebe Angus hamlesiyle damızlık varlığının güçlendirilmesi ve devletin alım garantisini bizzat üstlenmesi, milli hayvancılık politikamız için son derece kritik bir dönüm noktasıdır.